核心定位
 
执行总部标准，负责单店全店运营，达成总部下达的营收、毛利、人效、满意度指标，保证门店标准化、合规化运营。
 
1. 经营目标管理
 
- 落实总部营销活动、套餐、优惠、线  上平台（美团/抖音）运营，完成营业额、毛利、客流指标；
- 每日核对营业数据，分析客流、客单价、损耗，上报总部；
- 管控成本：食材、耗材、水电、人工，控制损耗率，按总部标准执行盘点。
 
2. 标准化落地（连锁重点）
 
- 严格执行总部SOP：菜品配比、出餐标准、摆盘、口味、清洁、服务流程，不私自改配方、定价；
- 落实总部巡检、神秘顾客检查要求，整改总部下发问题；
- 新品培训、上新执行、物料按总部统一渠道订货。
 
3. 团队管理
 
- 门店排班、考勤、日常管理，员工招入、离职上报总部；
- 组织员工学习，总部培训课件：服务、出品、食品安全；
- 员工绩效、激励、沟通，稳定人员，降低流失；班前会、复盘会常态化。
 
4. 食品安全&环境卫生
 
- 严格执行食安规范：食材验收、留样、生熟分开、消毒、台账、健康证管理；
- 前厅后厨卫生巡检，设备日常保养，冰箱、灶具、消毒柜定期检查；
- 配合市场监管部门检查，同步总部。
 
5. 客诉与口碑管理
 
- 现场处理顾客投诉、差评，按总部客诉流程处理、登记上报；
- 维护线上评价，引导好评，复盘差评原因，优化问题；
- 收集顾客反馈，汇总上报总部产品/服务优化建议。
 
6. 证照、资产、安全管理
 
- 保管门店证照，确保有效；固定资产台账管理，设备报修走总部流程；
- 用气、用电、消防、防盗安全排查，组织应急演练；
- 门店现金、收银对账，收银系统规范使用，防止错账漏单。

工作地址

湖北省荆州市监利市红城乡荆江路万润恒誉天下S1栋1层105-109号

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